京城进入年底消费旺季 餐馆却遭遇“用工荒”

京城进入年底消费旺季 餐馆却遭遇“用工荒”

   1800元找不到服务员。临近年底,用工荒成了目前京城餐馆的最大难题。

    记者了解到,服务员认为待遇低工作量大,成了招工难的主要原因。而随着春节日益临近,用工荒问题或将一直持续。

    有餐馆老板疑惑,都快支付不起服务员的工资了,怎么还没人干呢?

    现象

    招不上工人红火的餐馆面临关门

    “过了11月3日,这店可能就要经营不下去了。”老诚一锅赵登全天东京1.5分彩计划禹路分店的王经理前日这样向记者感叹。

    记者在店内四周打量了一下,当时正值中午用餐高峰,座无虚席,服务员对于顾客的呼叫也是应接不暇。生意如此火爆,为什么会经营不下去呢?

    细问之下,王经理告诉记者,目前店里部分服务员就要到合同期了,有3-4个人都决定不再续约而另找其他餐厅工作,这样店里前台服务员一下子就少了一半,“餐厅没有服务员,还怎么营业?”

    王经理介绍,从夏天开始,餐馆就缺人手,找服务员的告示一直贴在店玻璃上,却还没有招到合适的人。

    市场

    只要能上岗回家火车票都报销

    缺人手的绝不是个别餐馆。记者昨天下午在簋街逛了一圈发现,街上所有餐馆都无一例外地贴出了“招聘服务员”的告示。

    大部分餐馆都表示,对前台服务员除了年龄在30岁以内之外,其他并无任何要求,只需要立刻就能上岗。

    簋街小山城的工作人员表示,店里一直在招人,至今半年多仍没有找到合适的服务员。“招工难”成了京城餐饮业面临的大问题。

    记者注意到,为了能成功招到服务员,同区域内的餐厅更使尽浑身解数,吸引打工族们的注意。除了将保底工资一再提高,有的餐馆更将月奖金和提成也纳入到了招聘的条件内。记者了解到,这样才能让询问电话比其他餐馆多个一两成。

    还有餐厅为吸引应聘者,甚至打出了包店内服务员回家探亲的往返火车票钱。对此,簋街一家餐厅的负责人感叹,“开2000元底薪真不算啥了,店家能管往返火车票,在招工上,真算下了狠心了。”

    记者追访

    待遇堪比白领干起活来是蓝领

    记者在采访中发现,对于招工难,几乎所有餐厅都给出了服务员嫌“待遇低”的理由。

    记者计算了一下,目前北京餐馆招工的平均待遇为底薪1800元包吃住,平均每月休息2-4天,每天工作时间为12个小时,月底按劳分配提成大概在600-700元。

    这样折算下来,一个餐馆普通服务员一个月纯薪水就要到2500元上下。

    而在建外SOHO从事网站编辑工作的鲁小姐,一个月的工资除去保险等,拿到手也只有2500元左右,这钱还要负担一个月的房租和饭钱。

    如此算来,服务员的待遇远比一个普通白领的待遇要高得多。可怎么还是招不上人呢?对此,老诚一锅的王经理表示,“都是辛苦活,钱给的少人家自然不乐意干。”

    另外,记者了解到,现在服务员年龄多在20岁左右,而这个年龄段的城市孩子很多都有大专、本科学历,希望从事文员等白领工作。

    即便服务员的工资并不低,但稍有学历的人,都不愿意干伺候人的服务工作,尤其是每天工作12个小时,一到午饭、晚饭客流高峰时忙得手脚都要朝天。

    这与他们认为的工作环境、社会地位等有一定的差距,使得服务员的供需形势更显紧张。

    北京近年来服务员待遇变化

    2006年500-600元保底

    2007年650元

    2008年850元

    2009年800-1000元

    2010年1200-1500元

    2011年1800-2000元保底

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    餐馆竞争激烈

    随着京城进入年底消费旺季,记者发现,今年的“用工荒”相较于往年提前了一个月,这主要受到2012年春节提前了半个月的影响。

    “成败就在10月份了,再招不上人,人家也就都回家了。”餐馆表示,从目前的状况来看,用工荒或将延续到明年春节后。

    记者了解到,节前餐馆间的激烈竞争,也成了一些餐馆“用工荒”的原因。如今包吃住已经是招工的基本条件,粗略计算,餐馆每月在一个服务员身上花的吃住成本就要700元-800元,这对于一些中小餐厅来说,已无法再负担更高的薪水。

    而对于那些想在春节回家前挣点钱的打工族来说,待遇不高的餐馆自然就陷入了“招工难”的窘境。“反正到处都招人,又有餐厅工作的经验,不愁找不到工作。”一位即将离职的服务员告诉记者。

   

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